Wein aus dem Valpolicella - die Basics

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Das Valpolicella ist Teil des Weingebietes Venetien und erzählt die Geschichte des mächtigen Amarone, des Recioto und Ripasso. Die Weine vom Weingut Niklas zum Ab-Hof-Preis-Gebiet reichen von sommerlich-fruchtigem Wein mit einer leichten Nussnote bis hin zu kräftigen, komplexen Weinen.

Typische Rebsorten

Die typischen Weine des Valpolicella sind Cuvées aus den typischen Rebsorten des Gebietes:

  • Corvina
    tiefdunkle Weintraube. Meistangebaute Rebsorte im Valpolicella-Gebiet. Der gekelterte Wein ist tiefrot gefärbt und hat einen leicht säuerlichen und leicht tanninhaltigen Geschmack.
  • Rondinella
    Spät reifende Rotweintraube, die sehr widerstandsfähig ist, sich gut zum Trocknen eignet und deshalb für Strohweine wie den Amarone oder Recioto verwendet wird. Sie wird nur selten sortenrein ausgebaut und meist im Verschnitt verwendet.
  • Molinara
    Spät reifende Rotweintraube. Der gekelterte Wein enthält nur wenig intensive Farbe und mittleren Alkoholgehalt. Verschnitten mit anderen Rebsorten sorgt sie für einen angenehm harmonisierenden Geruch.

Die Klassiker des Valpolicella-Gebietes

  • Recioto
    Ein kräftiger, roter Süßwein. Die Aromen reichen von roten Früchten bis zu Gewürznoten von Vanille und Zimt. Charakteristisch ist der Hauch von Bitterkeit im Nachhall. Besonders ist die Art des Ausbaus. Die Trauben werden vier Monate in der Sonne getrocknet, bevor der Wein gekeltert wird. Das so natürlich entstandene Konzentrat gibt dem Wein seinen intensiven Geschmack. Es wird nicht der ganze Zucker der Trauben zu Alkohol vergoren, was dem Wein seine signifikante Süße verleiht.
  • Amarone
    Amarone ist die trocken ausgebaute Variante des Recioto und zählt zu den großen Weinen Italiens. Auch hier werden die Trauben vor dem Keltern vier Monate in der Sonne getrocknet und verleihen dem Amarone den unvergleichlich komplexen Geruch und seinen vollmundigen Geschmack
  • Ripasso
    Ripasso ist der kleine Bruder des Amarone. Hier wird junger Valpolicella-Wein auf die schon vergorenen Trauben des hochwertigen Amarone gegeben. So nimmt der Ripasso die typischen Amarone-Aromen an, ist aber wesentlich leichter und preiswerter.
  • Valpolicella DOC
    Valpolicella Weine sind ein Verschnitt aus Corvina, Rondinella und Molinara. Diese fruchtigen, frischen Weine werden jung getrunken. Die rubinroten Weine zeichnen sich durch einen niedrigen Säuregehalt aus und besitzen oft angenehm leichte, charakteristische Nussnoten.
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