Mondevinum - Riserva 2007

„Wie moderne, auffällig gekleideten Dame - ein Wein der auffällt und trotzdem stilvoll ist“ - Christina Hilker

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Winzer Dieter Sölva hat eine Weißweincuvée geschaffen, die Kraft und Eleganz einmalig kombiniert. Dieser burgundische, komplexe, saftiger und intensive Wein, kann man hervorrragend zu gehobener Küche kombinieren.


0,75l
  Beschreibung Ursache
Geruch Früchte: Reifer Weinbergspfirsich, Mirabellen, kramellisierte Ananas, Orangenzesten, Krokant, Honig, weiße Schokolade. Gewürznoten von Sternanis und kandiertem Ingwer, Deutliche Noten von Vanillle und gegrilltem dunklen Brot durch den Holzafassausbau. 2-3 Tage Maischlagerung
Geschmack
Geschmack: Intensiver Gaumen, durch die reife Frucht wird eine schöne Süße vermittelt. Trotzdem wirkt der Wein frisch und elegant. Man hat das Gefühl auf eine saftige, vollreife Ananas zu beißen.
Struktur: Weißt eine burgundische Säure und Struktur auf. Gutes Reifepotential von mindestens weiteren 4 Jahren.
Nachhall: Langer Nachhall, der den Gaumen betört und trotz der Füllle zu eiem weiteren Glas verführt.
Aussehen Intensives, leuchtendes Goldgelb
Speise

Passender Snack: Krustentiere wie Langusten und Hummer

Passendes Essen: Gegrillter Fisch mit Fenchelgemüse, Glasierte Entenbrust mit asiatischem Gemüse, Wildgeflügel wie Fasan mit Maronen und Weinkraut
Essensvorschläge:
Richtiges Essen zum Wein

Besonderheit:

Ein Weißwein, den man dekantieren sollte und nicht zu kalt bei ca.10°C aus einem größeren Glas geniesssen sollte (Burgunderkelch). Ein wahres Highlight.

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